Menu “L’Europe est servie”
Cipolla bionda al
sale con salsiccia di Bra in “bagna caoda”
Scaloppa di baccalà
con passata di fagiolo di Centallo
***
Cuiette di patate e
tomino di Melle
con passata di
zucchette in fiore
***
Rollè di “Gallina
bianca” di Saluzzo
con ramassin e
riduzione di Pelaverga e “subric”
***
Torta di castagne con
zabaione al Quagliano
e piccola panna cotta
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