Menu “L’Europe est servie”

Cipolla bionda al sale con salsiccia di Bra in “bagna caoda”

Scaloppa di baccalà con passata di fagiolo di Centallo

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Cuiette di patate e tomino di Melle

con passata di zucchette in fiore

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Rollè di “Gallina bianca” di Saluzzo

con ramassin e riduzione di Pelaverga e “subric”

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Torta di castagne con zabaione al Quagliano

e piccola panna cotta

Comenius: un ponte per l'Europa

Comenius non è un progetto.

E' un cantiere.

Nel senso migliore del termine.
E' una casa in costruzione e i costruttori sono i nostri alunni.
Comenius è una bellissima opportunità che viene data ai nostri alunni di Dronero, che provengono in maggioranza da vallate e campagne, per lavorare con altre ragazze e ragazzi di altre nazionalità.
Rappresenta quindi un ponte per l'Europa... un ponte che a maggio 2015 li porterà nel cuore dell'Europa, a Strasburgo, nella sede del Parlamento Europeo !

Quindi è importante che noi, docenti e non, ci crediamo. Tutti.
Sia che partecipiamo in modo attivo al "cantiere", come direttori dei lavori o aiuto costruttori, sia che guardiamo solo da fuori i lavori come procedono.

Ma dobbiamo fare il tifo per i nostri costruttori che sono entusiasti di far parte del progetto e che si stanno impegnando nella realizzazione dell'opera!

Silvano Bergese

coinvolgimento mondo del lavoro

Ho citato il Comenius in Fondazione ed avrei bisogno di mandare la scheda di presentazione per mail in modo di coinvolgere il centro Studi che si occuopa di progetti di intercultura e formazione: chiedo quindi a Trama che mi mandi la scheda ed io provvederò a inoltrarla.

Seconda richiesta, a Pietra e Putto: il CRESO, Centro ricerche in agricoltura, che, a Boves ha coltivato una serie di varietà di patate e vorrebbe testare con l'alberghiero la attitudine/potenzialità per determinati piatti. Potrebbe essere in questo modo coinvolto anche nel Comenius. Fatemi sapere.

Claudio

L'Europe est servie

· Comenius è un progetto dell'Unione Europea al quale partecipa un gruppo di lavoro formato da cinque Stati partner: Italia – Francia – Grecia – Romania – Polonia

· Ogni partner partecipa con un istituto:

Italia: Istituto Alberghiero “ Donadio “ Dronero

Francia: Istituto agrario indirizzo socio-pedagogico

Grecia: Istituto Navale

Romania: Itis

Polonia: Itis

· Obiettivo: scambio culturale, implementare le abilità linguistiche degli studenti, favorire la collaborazione internazionale, coinvolgere studenti, famiglie, docenti e produttori locali, valorizzare ogni cittadino riconoscendo la propria identità europea e minimizzando le differenze di razza.

· Finalità: creare un menu da presentare preparare e servire nel ristorante del parlamento Europeo di Strasburgo a maggio 2015

· Ogni istituto deve individuare una commissione formata da docenti insegnanti e personale dell’istituto in modo da pubblicizzare nel miglior modo possibile il progetto all’interno ed all’esterno dell’istituto.

· Individuare nell’ambito delle classi III Cucina e OID un nucleo di 6/10 alunni che dovranno in collaborazione e collegamento lavorare, progettare ed individuare ingredienti, caratteristiche, nozioni storiche degli ingredienti da proporre per l’elaborazione del menu con le seguenti caratteristiche:

- Ricette per 10 persone

- Foto finale del piatto

- Indicazione dei valori nutrizionali

- Abbinamento con il vino tipico

- Informazioni storiche relative ai prodotti ed alla tipicità degli stessi in relazione ad eventi, fiere manifestazioni tipiche del luogo

- Utilizzo di prodotti locali, ricette rapide da applicare;

- Prodotti facili da trasportare

· Ogni istituto avrà quindi un gruppo di lavoro costituito da alunni ed insegnanti coinvolti nel progetto.

· Una commissione costituita da alcuni elementi dei vari istituti provvedere ad individuare 1 piatto caratteristico per ogni nazione e di conseguenza ad individuare il menu che dovrà essere proposto a Strasburgo

· Sono previste nel corso degli anni 2013/14/15 delle visite-scambio del gruppo lavoro presso gli istituti di Francia/Polonia/Grecia con relativi alunni ed insegnanti facenti parte del gruppo di lavoro.

· Fasi:

o Settembre 2013: informazione e coinvolgimento singoli istituti

o Da ottobre 2013 a gennaio 2014: selezione menu e creazione sito Internet da parte del partner Polonia

o Gennaio 2014 (dal 13 al 18): meeting presso il partner Italia

o Da febbraio a aprile 2014: preparazione menu e selezione ricette

o Aprile 2014: meeting presso il partner Polonia

o Da settembre a novembre 2014: incontri studenti in videoconferenza

o Dicembre 2014: meeting presso partner Romania

o Da marzo a aprile 2014: brochure, website e videodocumentario

o Maggio 2015: pranzo presso parlamento europeo a Strasburgo



Ogni docente facente parte della commissione ha il compito di:

- inserire un modulo inerente al progetto nella propria programmazione

- fare una piccola ricerca storica sui prodotti o piatti locali presentati

- disseminare le informazioni nelle altre classi affinché tutti gli studenti possano essere a conoscenza del progetto della scuola

- sensibilizzare gli alunni perché informino le famiglie sul progetto medesimo

SAVE THE DATE ! 13-18 gennaio 2014 primo incontro presso il nostro istituto (6 alunni+2docenti) per ogni delegazione